声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

王大爷今年67岁，是社区里出了名的“乐天派”。

退休后，他喜欢和老邻居们一起散步、下棋，每天日子过得轻松自在。然而，最近几个月，他的身体状况却悄悄发生了变化。

最近，他经常感到胸闷气短，有时连走上几层楼都喘不过气来。

更奇怪的是，哪怕平时没有剧烈活动，他也常觉得全身乏力，心跳偶尔变得又快又乱。起初，他以为是岁数大了，体力下降，甚至开玩笑说：“人老了，不服不行。”

可有一天，事情变得更严重了。

那天，他和邻居们在社区广场下棋，正准备站起来接水时，突然感到头晕眼花，腿脚发软，胸口像被重物压住一般。

他的棋友老李见状赶紧扶住他，急切地说：“老王，赶紧去医院看看吧，这可不能再拖了！”

在好友地劝说下，王大爷来到了县医院。

经过一系列检查，医生发现他的心脏功能确实有所下降，但问题并非源于冠状动脉或其他明显病变，而是血液中硒含量严重不足。

医生向王大爷解释道，硒是人体必需的微量元素之一，对心脏健康和抗氧化能力有重要作用，缺乏硒可能是他近期症状的主要原因。

王大爷听后满脸疑惑：“硒？这玩意儿不是吃药补补就行了吗？”

医生摇摇头，耐心解释：“关键在于平时的饮食习惯，你日常的精制米面和肉食太单一，没能提供足够的硒。调整饮食，多吃些富含硒的食物，才是改善的长远之道。”

回家后，王大爷开始按照医生的建议改变饮食习惯。

虽然起初有些不适应，但几周后，他的胸闷感明显缓解，爬楼梯也不像以前那么吃力了。

复查时，医生高兴地告诉他，硒水平已经恢复到了正常值。

然而，王大爷依然心存疑问：这小小的硒，真的有这么重要？缺硒对身体的影响到底还有多大？

硒：预防心脏病、抵抗癌症的必需元素

硒是一种人体必需的微量元素，在人体内的含量虽少，却发挥着不可替代的重要作用。

近年来，科学研究不断证实硒在保护心脏健康、增强免疫力以及预防癌症方面的独特作用。

1、保护心脏健康

硒对心脏健康的重要性源于其在抗氧化防御系统中的核心作用。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的关键成分，这种酶能清除体内的过量自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损害。

氧化应激是导致心血管疾病的重要因素之一，它会引发动脉硬化、血管炎症以及心肌病变。

研究表明，硒水平偏低与心肌病的发生密切相关。

例如，“克山病”就是因缺乏硒而导致的一种地方性心肌病，患者的心脏功能严重受损。

尽管现代饮食结构改善后此病在大范围内减少，但局部地区依然存在低硒饮食引发的心脏问题。

硒还能帮助调节血脂水平，减少低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）的氧化作用，从而降低动脉粥样硬化的风险。

硒对维持血管弹性、预防心律失常也有显著的保护作用。

2、增强免疫力

硒在免疫系统中的角色同样不可忽视。

作为抗氧化酶的组成部分，硒能有效保护免疫细胞不受自由基损害，从而提高机体对病毒和细菌的抵抗力。

此外，硒还能促进免疫细胞的增殖和分化，增强抗原识别能力，帮助人体更快地清除外来病原体。

对于慢性炎症疾病患者，硒的抗炎作用尤为重要。

低硒状态会加重炎症反应，而适量补硒能够平衡免疫系统，减少炎症因子的释放，减轻相关症状。

3、预防癌症

硒在癌症防治中的作用备受关注，其机制主要体现在以下几个方面：

抑制肿瘤细胞增殖：硒能够有效抑制肿瘤细胞的增殖，并促进癌细胞的凋亡。这种作用机制主要是通过调控细胞周期来实现的。

硒能够干扰癌细胞的DNA合成过程，阻止其在生长周期中完成关键的分裂步骤，使肿瘤细胞无法继续增殖。

同时，硒可以激活癌细胞内部的凋亡机制，例如通过激活细胞内的凋亡蛋白（如Bax）或抑制抗凋亡蛋白（如Bcl-2），诱导癌细胞的自然死亡，从而限制癌症的发展。

增强DNA修复能力：DNA损伤是癌症发生的重要基础之一，而硒在DNA修复过程中起着重要作用。

当体内细胞受到辐射、化学物质或自由基攻击时，DNA链可能出现断裂或突变。

硒能够激活参与DNA修复的酶类和信号通路，例如聚ADP核糖聚合酶（PARP）和p53基因，使受损DNA及时得到修复，从而降低癌变的可能性。通过这种方式，硒能够在基因层面减少癌症的发生率。

强效的抗氧化作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，这种酶是体内最重要的抗氧化剂之一。

硒能够帮助清除体内的自由基和过氧化物，降低氧化应激对细胞的损伤。

自由基和氧化应激被认为是癌症的诱因之一，它们会导致细胞膜、蛋白质以及DNA的结构性破坏。通过减少氧化应激，硒能够在癌症发生的早期阶段阻断病变过程。

抑制肿瘤血管生成：硒在抑制肿瘤血管生成方面也表现出独特的功效。

肿瘤的快速生长依赖于新生血管为其提供营养和氧气，而硒能够通过抑制血管内皮生长因子（VEGF）的表达，阻止肿瘤血管的形成。

这种作用可以有效“饿死”肿瘤，限制其生长和转移能力。此外，硒还能够改变肿瘤微环境，使癌细胞更难以适应，从而进一步抑制癌症的扩散。

流行病学与临床研究的证据：多项流行病学研究表明，低硒水平与多种癌症（如肝癌、肺癌、胃癌、结直肠癌等）的发生率呈显著正相关。

在某些低硒地区，人群的癌症发病率显著高于硒含量正常或偏高的地区。

此外，适量补硒被证明可以降低癌症高危人群的患病风险。临床试验显示，硒补充剂在某些特定癌症（如前列腺癌和肺癌）的预防中效果尤为显著。

缺硒的健康危害

硒是人体维持健康所需的重要元素，但由于饮食结构、地理环境和生活方式的差异，不少人可能面临硒摄入不足的风险。缺硒会引发多种健康问题。

1、心血管疾病

硒水平低与心血管疾病的发病密切相关。

缺硒会导致氧化应激加剧，进而引发动脉粥样硬化、心肌病甚至心力衰竭。硒不足的长期影响可能会加重高血压和高脂血症的病情。

2、免疫功能下降

缺硒会削弱免疫系统的功能，表现为免疫细胞活性降低、抗感染能力减弱，机体更容易感染病毒或细菌。

此外，缺硒还会导致慢性炎症加剧，使免疫系统持续处于高负荷状态，从而加速机体的衰老和退化。

3、癌症风险增加

低硒水平与癌症的发生率呈显著正相关。

硒不足会使细胞更容易受到自由基和毒性物质的侵害，增加基因突变的概率。此外，缺硒还会导致肿瘤抑制基因功能减弱，进一步加大癌症的风险。

4、甲状腺功能异常

硒是甲状腺激素代谢中必需的元素，缺乏硒可能导致甲状腺激素代谢紊乱，表现为甲状腺功能减退或甲状腺炎。

5、其他健康问题

缺硒还可能与男性不育症、骨骼退化、神经系统疾病等有关。硒不足会影响精子的生成与质量，同时增加骨骼和软组织受损的风险。

如何通过饮食补充硒：两类食物的关键作用

硒无法在人体内自行合成，因此必须通过外界补充。饮食是获取硒最安全、最有效的途径，其中以下两类食物是补硒的关键来源。

1、坚果类食物

巴西坚果是补硒的首选食品，被誉为“硒之王”。

一颗巴西坚果含硒量可高达60-80微克，基本能满足成人每日硒的摄入需求。

坚果类食品如核桃、杏仁、腰果等，也含有一定量的硒，同时富含其他营养成分，有助于心血管健康。

需要注意的是，巴西坚果的硒含量较高，过量摄入可能引发硒中毒，每天食用1-2颗即可满足需求。

2、全谷物类食物

全谷物食品如糙米、燕麦、全麦面包等，富含天然硒及其他矿物质。

与精制谷物相比，全谷物中的硒含量更高，同时富含膳食纤维和维生素B族，能促进消化和代谢，有助于整体健康。

此外，地理环境对谷物的硒含量有一定影响。土壤中硒含量丰富的地区，其种植的粮食作物硒含量也更高。因此，选择适当的产地也有助于获取更多硒。

合理补硒的注意事项

尽管硒对健康有诸多益处，但补充硒也需科学合理，避免过量摄入引发副作用：

1、控制摄入量

硒的每日推荐摄入量为成年人55微克，安全摄入上限为400微克。

过量摄入硒可能导致恶心、脱发、指甲脆弱等不良反应，甚至引发神经系统损伤。因此，应优先选择从饮食中摄取硒，避免过度依赖补硒剂。

2、搭配均衡饮食

补硒并不意味着单一摄入某些高硒食物，而是需要与其他营养元素均衡搭配。例如，维生素E与硒协同作用，能进一步增强抗氧化效果。

3、了解自身需求

不同人群对硒的需求量不同，孕妇、哺乳期女性及特定疾病患者可能需要适当增加硒的摄入。在补充硒前，可通过血液检测了解自身硒水平，确保摄入量符合健康需求。

总结

硒，这一微量元素虽然不起眼，却是健康的“大英雄”。

它在保护心脏健康、增强免疫功能和预防癌症中发挥着重要作用。

从抑制肿瘤细胞增殖到清除自由基，从维持免疫平衡到促进DNA修复，硒的作用机制无处不在。硒的摄入不足，会增加多种疾病的风险，尤其是心血管疾病和癌症。

幸运的是，硒的获取并不复杂。

通过多吃富硒食物，如巴西坚果和全谷物，我们可以轻松补充这一“健康元素”。

当然，科学补硒还需要控制摄入量，避免过量带来的副作用。

硒虽微，却意义重大。通过关注饮食细节，合理补充硒，让它成为您日常健康管理的一部分，远离心脏病和癌症的威胁，迈向更健康的生活。

信息来源：

再次提醒:硒是抗癌、增强免疫力的必需元素，多吃2种食物就能补 医学科普记录

人体必需元素“硒” 能杀死癌细胞吗 多吃2种食物补足它 酷知网