饮食上，老年人是最值得关注的人群。

因为他们的身体各项机能都逐渐衰退了，已经没有年轻时那么强大的自我修复能力了，所以饮食不能过于放纵，自我管理井然有序才是关键。

然而现实中不少老年人对于饮食的重视程度仅限于医生和营养专家开口的时候。

只要有什么养生节目或者营养专家发声介绍一些好处极为诱人的饮食习惯，还是会跟风尝试一番，儘管状态并没有显著改善。

这样的行为往往不是好心办坏事，而是坏心办坏事——明明自己的身体就不适合再吃那么精致，营养丰富的食物了，但在这样的节目劝慰下，就是不愿意满足自己，也给自己准备了一餐。

同时，还追随着什么样的饮食才能最养生最抗衰老。

有一位王大爷就是这样的典型例子，甚至他尝试起养生的瘾头来了，以至于凑到一起聊天时大家都对他的饮食习惯引起了关注。

因为他想要每餐都让自己达到最优养生效果，就想到了让自己逐渐饿起来，并让细胞自己消灭自己，这样就能延长寿命。

但真的是这样吗?

动物实验:限制饮食也许能延长寿命。

王大爷提出这个想法是因为之前听到有科学家提出了这个看似天方夜谭的理论后，有了这个怀疑。

于是他就想着自己尝试看看有没有奇效。

但事实却没他的想法那么乐观，在他渐渐地经过一段时间逐渐饿起来的时候，他的身体却逐渐产生异样，让他不得不寻求医疗帮助。

而且当他被送到医院后，众医生尝试通过问询来了解情况时，他的回答却有些荒谬。

毕竟当那段时间让他感到越来越虚弱的时候，他是不是应该好好反省一下自己的饮食?

但他却认为自己现在又饿又营养不良是因为间歇性禁食的频率不够。

在听说了这件事后，专家们对这个“饥饿能延长生命”的理论产生了质疑。

毕竟时间上，这个理论最早提出是1930年前后，当时一个名叫“Finch”的科学家带着他的徒弟们观察了老鼠们的生长过程时发现，当老鼠们的食量减少，同样活动量也减少，寿命却好像延长了，于是就偷偷尝试了一下人类身上。

但在这之后又进行了许多实验，不仅有身边的啮齿动物，还有能在实验室温控环境下繁育的小虫子等，都达到了相似的结论。

而且关于周期性禁食对老鼠等动物寿命延长的结论愈演愈烈，人们逐渐达成共识，那就是经历个阶段性绝食可以延长寿命。

但在这之后的研究结果得到了许多推翻。

因为这项研究结果很难移植到人类身上，其原因无外乎两点:一是绝食只影响短命的小动物们，人类这个逐渐走向长命种族就未必能得到同样结论;第二个原因就是因为人类太过复杂，人类生理结构不只有动物一样简单，还包括脑神经活动和身体机能调节这样更加复杂的生理过程，在这些过程中可能会影响原本直接相关的生理指标，使得相关性受到了干扰。

然而现实中许多人依旧趋向相信第一条得出得出的理论，认为减少食量就能延长人类寿命，但是这项理论是否真的成立?

于是就在这方面开展了不少针对成年人或者危重病人的研究:“1-2周期间定期禁食是否对预后状态有正面影响”

，但最终得到的结论是:几乎没有关联!

甚至只要绝食时间频繁一点，那寿命可能都要被缩短!

而且随着时代发展，人类有越来越多的手段可以稳定自己的食量，例如食物储藏技术、生鲜等冷冻运输技术，都能帮助人类更好地应对饥荒，不像以前只能靠上天保佑一样状况不佳!

想法是好的，现实却不能这样实践!

那么大爷们到底是怎么得出“细胞会自己吃自己”这样的观点的呢?

其实这项理论成立于2008年，当时日本科学家大隅良典发现了发生在细胞内的现象——细胞会通过吞噬自身一些细胞组分，将它们溶解消化掉。

而这个过程即是细胞在对自身进行一些程序性死亡指令后的表现，让它们能够以一种平静，不惊扰其他细胞的形式完成死亡过程。

实际上这个发现也并不奇怪，只要研究生命物质的人足够有耐心，就一定能发现这个过程，因为这是细胞正常死亡过程的一部分，并不需要惊吓到周围其他正常工作的细胞。

但是因为他恰巧发现了这项功能，于是就将其称为了自噬，而它本身也具有一些为癌细胞死亡服务的功能，被人们认为如果利用好了，也许就能研究出与癌症斗争的新方式。

这项进展让许多喜欢关注一些“生命奥秘”的人们激动万分，有着“自噬”研究背景的人们觉得人生路上多了一条新路，于是不闻不问的人直接冲进了这条路里。

同时为此进行的一些相关领域研究也开始获得了一些进展，其中就包括那些喜欢寻求饥饿与生命关系的人，他们感到又兴奋又疑惑:这是不是说明饥饿也能触发自噬，从而延长寿命呢?

于是他们开始尝试将这个理论应用于更多动物与人群中，不仅达到了令人失望的结果，还对许多参与者进行了一些劝告。

钟南山院士经验:每天定量吃三顿!

这个人的名字大家其实都非常熟悉，因为在疫情爆发期间，钟南山院士就是那个带头对疫情进行些主张，让大家能够更好地应对疫情灵魂受到困扰的人物之一。

那么钟南山院士自己平时又是如何安排饮食呢?

根据他自己的亲述，在饮食上，它遵循的是一日三餐分别早餐吃好，中午吃饱晚餐吃少这样的原则。

同时每餐都应尽量做到营养均衡，在营养均衡的前提下，再保证适量，就没错了!

首先，让我们重点关注一日三餐这一点:午餐和晚餐不重要吗?

为何老人们吃早餐的时候老有人觉得很尴尬?

其实在中国餐桌文化里，有着非常重要的一点就是社交活动!

而伴随社交活动进行的晚餐，在中国人的眼里自然是最重要的一餐!

所以在很多人的认知里，只要晚餐别吃太多就没问题，其实也是个没科学依据，但是生活经验得出的观点!

而这种观点还有很多!

再例如现在正热门的另一种间歇性禁食:每周安排2-3天每天只能吃一顿饭。

但这种吃法被证实，在中国成年人群中，每天只吃一顿饭会显著增加心血管疾病以及全因死亡风险!

这是为什么呢?

因为中国中国不同国家之间饮食习惯极大不同，其中最主要体现在膳食组成比例上!

例如西方人多以肉和乳为主食，尤其是在美国这样的肥宅聚集地，这种人还能直接痛下决心拒绝进餐等非常极端的方法来控制体重和健康等指标。

但这不是推荐做法，它甚至还会引发一些精神疾病等情况!

但是因为美国本地大部分人只能靠超市中的快餐和冷冻食品维持生活，所以这些现代科技制造出来的食品中含有大量添加剂，糖分等等，这些在新鲜果蔬身上的成分，并不可类比直接生成过量糖分导致糖尿病之类的问题，但产生某种心理问题却非常令人担忧。

中国人主动觉得不会有人有这样的想法，但是其实我们中国人也可以!

但要注意一点是什么呢?

我们中国人本土膳食重量低热量高，不同于西方国家人群仅次于大米外其他谷物都数量微型化小农业具体的不敢现行，中国人膳食当中的搭配不仅仅粮谷数量多，而且品种也不少。

因此中国人如果也有这样的想法可以控制自己去尝试一次试试，但实际效果可能就不好了!

所以即便在膳食适合中国国情这样的观点下，老年人们依旧要注意合理安排每天的一日三餐!

写到最后

钟院士教导我们适合中国国情的膳食不仅要保证每日摄入数量，更要保证均衡摄入各种营养素，同时符合老年人的健康需要!

所以与其没完没了饿肚子，不如保持每顿都有东西吃，均衡摄入养分哟。